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6.1儿童节,送你一款夏天必卖款甜点:它啊,大人小孩都爱

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云南三七野蜂蜜 发表于 2019-6-1 12:57:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
云南三七野蜂蜜
2019-6-1 12:57:47 455 0 看全部




别的公众号都在过六一

我就不一样了

我刷不过他们

只好给你们分享配方啦~



不得不说

今年的夏天有点儿不及格

都六月了早晚还是会瑟瑟发抖



虽然温度迟迟上不去

可我体内的所有细胞都发出了想吃冰淇淋的咆哮

吃冰还是养生?

这是个问题



于是聪明的我选择了冰淇淋蛋糕!!!

好了,大家可以开始夸我了

(嘚瑟,抖腿~~~)



彩虹屁吹起来,配方转起来~




冰淇淋蛋糕▲▲▲












果酱夹心

芒果果茸

草莓果茸



吉利丁片

90g

90g

20+30g

5g









1. 准备两个0.5升的量杯。在每杯放进2.5克吉利丁片,用冰水浸泡。





2. 在锅中加热糖(20克)和芒果果茸(90克)。





3. 当芒果果茸和糖的混合物煮至沸腾时,离火,加入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶解混合均匀。





4. 将草莓果茸(90克)和糖(30克)放入锅中煮沸。





5.
煮至沸腾时,离火,加入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶解混合均匀






6. 将草莓果酱挤入模具中稍稍冷冻至凝结,再将芒果果酱挤在上面冷冻,备用。








巴伐利亚奶油

吉利丁片

牛奶



蛋黄

香草豆荚

奶油

5g

150g

30g

3个

1根

180g







1. 将5g吉利丁片浸泡在冰水中。





2. 香草荚剖开,取香草籽。





3. 将牛奶、香草荚&籽、蛋黄倒入锅中。





4. 中小火加热,用硅胶刮刀不断搅拌,加热至80~82℃时,离火。





5. 取出香草荚,加入泡软沥干水分的吉利丁片





6. 当混合物冷却至32℃,加入半打发的奶油,混合搅拌均匀。







- 组装 -


1. 果酱灌模之后再冷冻凝结。





2. 取出来,切掉一点,留出放棍棒的空间。





3. 在模具内填充1/2奶油,插入雪糕棒。





4. 铺入果酱夹心,倒入奶油填满模具。





5. 冷冻凝固。













装饰用料

白巧克力

葡萄籽油

180g

60g







1. 白巧克力融化,加入温热的葡萄籽油,拌匀后加入红色粉调色。





2. 用搅拌机混合均匀,准备上色。







- 成品&装饰 -


1. 准备白色巧克力羽毛装饰件、焦糖榛子碎、覆盆子果粒做装饰。





2. 将蛋糕体插入粉色巧克力酱中裹涂一层。




3. 静置约1min后至稍稍凝结,撒上榛子碎。






4. 第二种装饰是立即将覆盆子块添加到糖霜中,然后重复上述动作浸泡蛋糕。







大功告成~
成品是这个样子滴
妈妈再也不用担心我吃冰棍拉肚子~






制作方法学会了

是不是还有点意犹未尽?



不用开口

我知道你们想要什么

嘻嘻嘻嘻嘻嘻



各式各样的冰淇淋蛋糕造型

我已经替你们搜罗好啦

收了图就直接拿走用吧~







































































































































(素材来源:ins)



超级可爱有木有!

夏天摆满甜品柜

分分钟成为吸睛利器



如果不是因为减肥

我一定吃它十几二十个!

(其实是因为穷……)



可爱的夏天刚刚拉开序幕

除了要穿漂亮的小裙子

各式各样的甜点

也是必不可少的呀



我会持续为大家呈现适合夏季的小产品

让你的夏天多次多彩

一定要持续关注我哟~



PS:想要模具的宝宝看过来~









- 月度好文 -



不失败的芝士蛋糕巧克力调温技术帖

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微波炉蛋糕怎么做 | 200高清面包+甜点图







祝各位宝宝们六一快乐哦~

↓ ↓


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