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深山里的野生蜂蜜,快来围观它的真面目!

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青岛人 发表于 2019-2-16 18:24:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
青岛人
2019-2-16 18:24:31 3249 0 看全部
                                                                                                   
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带你全方位了解云南文山三七,野生蜂蜜的功效、吃法、鉴别及其他滇缅生态山货的资讯!

云南省西南边陲,热带雨林茂密,蜜源丰富,环境无污染,野蜜资源丰富。在原始热带雨林中,生活着稀有的野蜂蜂种。四季如春的气候,百花常开不败的生态环境造就了原生态纯野生蜜蜂,其中部分是云南特有蜂种,亦是原始蜂种。
    野生蜜蜂筑巢在原始森林里距离地面百米的悬崖之上,或是五六十米高的大树上。野生蜜蜂飞行几公里采的都是原始森林里盛开的各种野花,更有野生珍稀药材的花蜜,酿造出高营养价值且味道醇香的纯野生百花蜜。
    西南边陲的野生蜂种目前尚无人工驯养记录,是真正意义上的纯野生蜂种!

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云南边境地区原始森林生物种丰富,森林里覆盖率占百分之六十九,有两个国家极和四个省极自然保护区,全国生物多样性最丰富地区之一,已记载的植物有5600多种,已知药用的植物有1000多种,光野生石斛就有44种,简直就是一个天然大药房,这里无疑成为野生蜜蜂繁衍生息的天堂!这里的野生蜂蜜可以称之为“千花之蜜”。


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【野生崖蜂蜜】
   崖蜜,又叫岩蜜,大黑蜂蜜。岩蜂家族庞大,一个岩蜂家族至少有两万五千只岩峰。此蜂体型较大,是一般蜜蜂的2倍,飞行敏捷,嗅觉灵敏,出巢早,归巢迟,工作效率极高,酿有大量的蜂蜜,以备必要时用。


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岩蜂每年2月,采花酿蜜,蜂盘直径一般约2.0米,大的可达3米。由于岩蜂盘置于悬崖峭壁或高高的树枝之上,采摘非常困难,加之岩峰凶猛,常有生命危险,也称为世界上不怕小偷的蜂蜜,只有追蜂勇士才敢冒生命危险取之。岩蜜产量极少,需要数年时间才形成一个大蜂包。《西京杂记》云:南越王献高帝石蜜五斛。可见岩蜜的精贵,乃蜜之臻品。

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岩蜂采蜜讲究,蜜汁相较于其他的蜂种要滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味,为半透明、带光泽、浓稠的浅琥珀色的液体,久置或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出,气芳香,味极甜,营养价值极高,当地少数民族用以入药,健胃养脾。


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【野生大挂蜂蜜】
   当地人叫这种蜜蜂“马叉蜂”,生活在原始森林深处,个头是普通蜜蜂的2倍还多,人工饲养不了。这种野生蜜蜂“马叉蜂”迄今为止还没有人工饲养的记录,完全原生态的蜂蜜。

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   马叉蜜蜂蜂窝巨大,生存在40米高的巨树上,一棵树上可以生存几十或近百群,1里之外就可以听见其翁嗡震翅的声音,这种蜜蜂臭名昭著,当地人都怕它,曾经有不少人被其叮伤,因蜂毒致死也大有人在,当地人都坚信它是树神养的。

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大挂蜂蜜口味独特!新蜜花香味浓,陈蜜果香味浓,独一无二的花蜜味道是个其他蜂蜜不能比拟的!

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【野生树洞蜜
    当地人又叫土蜂蜜。由纯野蜂所酿造,产量极低,为稀有蜜种,蜜之珍品。树洞蜜由不同的野蜂种群采集不同蜜源植物花卉而得。树洞蜜顾名思义,其蜂巢筑在树洞或土洞里。蜜蜂出入口极为隐蔽,不易被发现。有经验的采蜜师傅会根据蜂群在空中的来往路径判断蜂巢所在位置。

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   春季新采的树洞蜜蜜汁香味浓,甜度口感较高。结晶后颗粒感较明显,颜色呈深琥珀色。

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【野生黑金蜜】
   当地人有叫老沉黑蜜,是当地特有蜜种,而这种蜜则是唯有当地才有的蜜种。与缅甸交界的云南境内,在大山深处生长着一种珍贵草药植物“米团花”。
   米团花的花期并不长,一般来说是每年的12月末至翌年2月份,而在这段花期中,花蕊成熟并开始产蜜,只有25天左右。而这个季节恰恰在冬天最严寒的时期里,蜜蜂要冒着严寒和大风出去采蜜,着实不易。黑金蜜由于受到环境及花期影响,酿蜜周期长,产量低。米团花蜜也并不常见,只有在一些高海拔山区,才有纯净的米团花蜜。

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    纯正的米团花蜜黑如墨汁,粘稠细腻,在从蜂巢里取蜂蜜的时候便是黑色。而且重要的是,蜂蜜是没法染色的,所以黑金蜜基本上不存在假蜜的情况。

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由于花粉的特殊性,黑蜜如果放置时间太长而且受热发酵,其气味和一般蜂蜜相比并不一样,这个时候,花蜜的甜味会略略减弱,而药味会更浓厚。

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【野生酸蜂蜜】
      酸蜂生活在人迹罕至的原始雨林中,形体小,一般只有普通蜜蜂的十分之一大小,无蜂刺。通常前脚携带粘性较强的胶类物质,用于筑巢和自卫。所以又称粘蜂。其蜂蜜甜中带酸,故称其为酸蜂。
       酸蜂筑巢一般选择在高大原始雨林树木的顶端树洞中隐蔽的土岗下。一巢一孔,用于进出。


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      在百花盛开的原始雨林中,中华土蜂一般会把如野黄莲,野生三七等药用价值高的花蜜留给酸蜂去采,自己则飞到距离较远的森林中采蜜,形成了原始雨林谷独特的共生现象。
       酸蜂蜜口味独特,甜中带酸,由于蜂种的特殊性,酿出的蜂蜜富含蜂胶等营养成分。

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【野生小挂蜜】
      系黑细小蜜蜂蜂种,蜂巢围树杆而建,呈椭圆或细长形态。在中国仅分布在云南少数深山中,目前只有野生蜂种,无人工饲养记录。

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为了保持小挂巢蜜原本真实的样子,在觅得挂蜜以后,连同树枝一并取下,剪去多余树枝装在袋子里,保持原汁原味原生态!

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       小挂巢蜜不适合长期存放,新鲜巢蜜只有在采摘当季才有。为了保持小挂蜜的原有口感,春季过后全部过滤成蜜汁。
   小挂蜜甜度高,蜜汁较稀薄,颜色呈琥珀色,不易结晶。

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原生态边境野生蜂蜜,土生土长,深山老林大树摘取,采用传统土方法手工过滤,100%纯蜂蜜无任何加工。西南边陲冬季绚烂且短暂,深山里的野生蜂种在冬季仍然可以依靠满山的野花过冬,有花开就有蜜采。
    野生蜂蜜,还有花香的味道!

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