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【二十四节气】小寒胜大寒,常见不稀罕

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青岛人 发表于 2021-1-6 14:54:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
青岛人
2021-1-6 14:54:57 265 0 看全部
                                                                                                   

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小寒胜大寒,常见不稀罕。




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节气XIAO HAN
释义
小寒,二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,此时太阳黄经达到285°。

与大寒、小暑、大暑及处暑一样,小寒是表示气温冷暖变化的节气。这一时期的特点就是寒冷,却还没有冷到极致。


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俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。小寒正处二九、三九时段,“冷在三九、四九”,其严寒程度可想而知。



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由于地理位置的原因,小寒在我国南北方有所差异。

北方地区小寒节气比大寒节气更冷,有“小寒胜大寒”一说;但对于南方大部地区,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。









节气XIAO HAN
三候
《月令七十二候集解》有云:“小寒,十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”

我国古代将小寒后十五日分为三候,每五日为一候:
一候雁北乡
二候鹊始巢
三候雉始鸲



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古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。





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二候时,北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。



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第三候“雉鸲(gòu)”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫,故有之。









节气XIAO HAN
食俗
俗语说“三九补一冬,来年无病痛”。
涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯是小寒节气美食的不二之选。



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南京:吃菜饭

小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视,人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。





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广东:吃糯米饭

广州传统,小寒早上吃糯米饭。
为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。





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天津:吃黄芽菜

据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。
黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。





节气诗词赏鉴诗词小寒
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[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]小 寒
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]唐   元稹
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]小寒连大吕,欢鹊垒新巢。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]拾食寻河曲,衔紫绕树梢。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]霜鹰近北首,雊雉隐丛茅。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]莫怪严凝切,春冬正月交。



[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]十一月廿七日雪赋禁体诗一首明日小寒
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]元   陶宗仪
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]九冥裁剪密还稀,驴背旗亭索酒时。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]剡水怀人乘逸兴,梁园授简骋妍词。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]小寒纪节欣相遇,瑞兆占年定可期。
[backcolor=rgba(212, 174, 125, 0.9)]莫塑狮儿供一笑,埽来煮茗快幽思。




来源:江苏省文化艺术研究院

编辑:孙大举
审核:袁卫忠、李强

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